jeudi, octobre 07, 2010

Tarte aux poires sur lit de marmelade de Satsuma à la lavande

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 + 30 min


Ingrédients pour un plat de 26 cm de Ø :
• 1 kg de satsuma
• 4 poires guyot
• 1 pâte sablée
• 1 sachet de poudre d'amande (125 g)
• 2 œufs
• 25 cl de lait de soja nature
• 50 g de miel
• 80 g de cassonade
• I goutte d'HE de lavande
• cannelle

Préparation :

Pour la marmelade, pelez des zestes de satsuma puis en retirer les quartiers et les couper en dés.

Les faire revenir à la poêle avec 50g de miel (compléter avec de la cassonade au besoin), y ajouter les zestes et hors du feu la goutte de la lavande.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Dans un saladier, mettre la poudre d'amande, la cannelle, les œufs, mélanger et mouiller avec le lait.

Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond du plat. Disposer la pâte. Tapisser de marmelade. Répartir les poires coupées en 8ème. Verser la crème d'amande

Enfourner 30 min. à 180 °C. À 10 min. de la fin, saupoudrer de cassonade.

mercredi, juillet 07, 2010

mardi, juin 08, 2010

Tarte amande rhubarbe

Préparation : 2h + 10 min
Cuisson : 30 min


Ingrédients pour un plat de 26 cm de Ø :
• 700 g de rhubarbe
• 1 pâte sablée
• 1 sachet de poudre d'amande (125 g)
• 1 poire
• 2 œufs
• 25 cl de lait de soja vanillé
• 80 g de cassonade
• cannelle

Préparation : 

Commencer par éplucher (à l'économe) et débiter la rhubarbe en morceaux de 1 cm environ. La faire dégorger avec du sucre durant 2 heures au minimum.

Ensuite préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Dans un saladier, mettre la poudre d'amande, la cannelle, les œufs, mélanger et mouiller avec le lait.

Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond du plat. Disposer la pâte. Verser la crème d'amande. Répartir les morceaux de rhubarbe. Décorer en étoile avec la poire.

Enfourner 30 min. à 180 °C. À 10 min de la fin, saupoudrer de cassonade.

mercredi, mai 05, 2010

Jorge CRUISE - 3 raisons pour ne pas manger de céréales


• Elles finissent toutes en sucre, et sont stockées directement, et pavent la voie pour syndromes diabétiques.
• En tant que nouvelle forme d'aliment, notre corps ne s'y ait pas encore adapté complètement et ne déclenchent pas l'état de satiété comme le feraient un autre aliment.
• Elles remplissent l'estomac, prennent la place de possibles meilleurs aliments, plus sain, riches en fibres et en vitamines.