Cuisson : 30 min
Ingrédients pour un plat de 26 cm de Ø :
• 700 g de rhubarbe
• 1 pâte sablée
• 1 sachet de poudre d'amande (125 g)
• 1 poire
• 2 œufs
• 25 cl de lait de soja vanillé
• 80 g de cassonade
• cannelle
Préparation :
Commencer par éplucher (à l'économe) et débiter la rhubarbe en morceaux de 1 cm environ. La faire dégorger avec du sucre durant 2 heures au minimum.
Ensuite préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Dans un saladier, mettre la poudre d'amande, la cannelle, les œufs, mélanger et mouiller avec le lait.
Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond du plat. Disposer la pâte. Verser la crème d'amande. Répartir les morceaux de rhubarbe. Décorer en étoile avec la poire.
Enfourner 30 min. à 180 °C. À 10 min de la fin, saupoudrer de cassonade.
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