jeudi, octobre 07, 2010

Tarte aux poires sur lit de marmelade de Satsuma à la lavande

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 + 30 min


Ingrédients pour un plat de 26 cm de Ø :
• 1 kg de satsuma
• 4 poires guyot
• 1 pâte sablée
• 1 sachet de poudre d'amande (125 g)
• 2 œufs
• 25 cl de lait de soja nature
• 50 g de miel
• 80 g de cassonade
• I goutte d'HE de lavande
• cannelle

Préparation :

Pour la marmelade, pelez des zestes de satsuma puis en retirer les quartiers et les couper en dés.

Les faire revenir à la poêle avec 50g de miel (compléter avec de la cassonade au besoin), y ajouter les zestes et hors du feu la goutte de la lavande.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Dans un saladier, mettre la poudre d'amande, la cannelle, les œufs, mélanger et mouiller avec le lait.

Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond du plat. Disposer la pâte. Tapisser de marmelade. Répartir les poires coupées en 8ème. Verser la crème d'amande

Enfourner 30 min. à 180 °C. À 10 min. de la fin, saupoudrer de cassonade.

1 commentaire:

Jenifer Adrianne a dit…

c'est délicieux. J'espère que je pourrai le faire comme dans le restaurant indien. Merci votre bon article
http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-indien-a-paris.html