vendredi, avril 06, 2007

Polyphénol mon amour

Quels fruits choisir pour faire le plein de polyphénols ?
Position
Fruit
Polyphénols totaux
(mg GAE / 100g)
1
Fraise
263,8
2
Litchi
222,3
3
Raisin
195,5
4
Abricot
179,8
5
Pomme
179,1
6
Datte
99,3
7
Cerise
94,3
8
Figue
92,5
9
Poire
69,2
10
Nectarine blanche
72,7
11
Fruit de la passion
71,8
12
Mangue
68,1
13
Pêche jaune
59,3
14
Banane
51,5
15
Ananas
47,2
16
Citron
45
17
Nectarine jaune
44,2
18
Pamplemousse
43,5
19
Orange
31
20
Clémentine
30,6
21
Citron vert
30,6
22
Kiwi
28,1
23
Pastèque
11,6
24
Melon
7,8
Résultats exprimés en équivalent acide gallique
Quels légumes choisir pour faire le plein de polyphénols ?
Position
Légume
Polyphénols totaux
(mg GAE / 100g)
1
Artichaut (cœur)
321,3
2
Persil
280,2
3
Choux de Bruxelles
257,1
4
Echalote
104,1
5
Brocoli
98,9
6
Céleri
84,7
7
Oignon
76,1
8
Asperge
14,5
9
Aubergine
65,6
10
Ail
59,4
11
Navet
54,7
12
Salade
35,6
13
Céleri rave
39,8
14
Radis
38,4
15
Pois
36,7
16
Poireau
32,7
17
Poivron rouge
26,8
18
Tomate cerise
26,4
19
Pomme de terre
23,1
20
Courgette
18,8
21
Poivron vert
18,2
22
Chicorée
14,7
23
Tomate
13,7
24
Fenouil
13
25
Chou-fleur
12,5
26
Carotte
10,1
27
Haricot
10
28
Avocat
3,6
Résultats exprimés en équivalent acide gallique
Quels fruits et légumes nous apportent nos polyphénols quotidiens ?
Position
Fruit
Légume
1
Pomme
Pomme de terre
2
Fraise
Salade
3
Raisin
Oignon
4
Poire
Artichaut
5
Abricot
Brocoli
6
Banane
Tomate
7
Cerise
Chou de Bruxelles
8
Nectarine
Céleri
9
Pêche
Carotte
10
Orange
Haricot blanc

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